廣西十二年老醬酒廠家供應 廣東醬酒技術供應

年份醬酒，從名字上看，是指有一定藏齡的醬酒，而老醬酒，則是指釀酒后儲藏年份比較久的醬酒，喝起來有不同于新酒的口感和文化。看到這兩個詞的解析，很多不了解醬酒的人，可能就以為年份醬酒等同于老醬酒了，其實不然，二者還是存在不少區別，小編這里就來介紹下老醬酒和年份醬酒的區別。從儲存的角度來看，老醬酒和年份醬酒都具有一定的儲存價值，但從品飲的角度來看，年份醬酒的口感更適合 人體的感官體驗，老酒雖然陳香宜人，但陳味過重，從口感上來說并不符合大眾的口味。唇齒間的余香，讓人對每次品飲都倍感期待。廣西十二年老醬酒廠家供應

中國傳統醬酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，公元前135年使臣唐蒙在南越王宴席上，偶然品嘗到今中國貴州赤水河畔一帶所產美酒——枸醬酒，這就是中國傳統醬酒的前身。直至明代萬歷年間，隨著獨具特色的傳統醬酒釀制工藝——“回沙工藝”的逐漸成型，古人利用當地得天獨厚的氣侯、土壤、水源，生產出中國獨特的傳統醬酒，到明清時期步入興盛，正如清代大詩人鄭珍所說“酒冠黔人國，鹽登赤地河”。當十八世紀，世界有名的六大蒸餾酒之一——白蘭地出現在歐洲，延續數千年釀酒歷史的中國傳統醬酒卻早已源遠流長。廣西十二年老醬酒廠家供應在冬日的晚上，老醬酒帶來的溫暖難以替代。

從收藏價值方面來看，醬香型白酒的年份酒因為其獨特的品質和口感，成為了收藏家們追捧的對象。在一些拍賣會上，一些年份酒甚至能夠拍出天價。對于一些酒類收藏愛好者來說，收藏一些品質的醬香型白酒年份酒不僅能夠滿足自己的口感需求，也能夠作為一種投資方式。而還有一個爭議，即“醬酒年份越老越好喝”，這是一種不準確的說法。事實上，醬酒的口感和年份之間的關系并不是簡單的正比關系。雖然年份是影響醬酒品質的一個因素，但并非是**的因素。

琥珀與老醬香：琥珀，可追溯至白堊紀早期，深藏于地下長達數千萬年之久，因其年代久遠、形成過程極為復雜而罕見稀有。琥珀溫潤如玉，璀璨勝金，晶瑩似鉆，具有極強的可塑性。在中國遠古時，皇親貴婦們就視琥珀為吉祥和意之物；新生兒佩戴可避難銷災，一生平安；新人戴上她可永荷青春夫妻和睦幸福，因為那時人們認為琥珀是“虎斃魄入地而成”，正因為這個原因，佛教界也視琥珀為圣物。在古代歐洲，人們稱為“北方之金”的琥珀多為貴族階層擁有，十八世紀末到十九世紀初，琥珀又成為美國新貴的珍愛，當時的美國頭一夫人瑪麗·華盛頓所佩戴的琥珀項鏈仍展示于美國歷史博物館中。不同的酒齡，展現出不同的風味，讓人百嘗不厭。

醬酒在存放的過程中，其中的水分子和酒分子會慢慢締合在一起，兩者之間的結合越緊密，口感就會越好，若你將50ml的乙醇與50ml的水混合，實際測量容量只有97ml！這是因為，水分子進入了乙醇分子的空隙中。若酒的年頭貯存到10年以上，風味又將提升到更高的境界。陳味越來越突出，入口的感覺絲滑愉悅，令人身心飄然。但是對貯存條件比較嚴格，否則貯藏不當，酒味都跑沒了。有一點需要注意：對于醬酒來說，只有固態法發酵的純糧酒才適合長時間的儲存，酒不宜低于50度才有意義。每捧老醬酒，仿佛捧起了整段歷史的沉淀。廣西十二年老醬酒廠家供應

這種酒體滿口綿香，能激發出一陣溫暖的回憶。廣西十二年老醬酒廠家供應

品鑒步驟：將醬香型老酒倒入品鑒杯中，輕輕晃動，觀察酒液的色澤和掛杯情況。醬香型老酒通常呈微黃色或無色透明，掛杯情況因酒而異，但一般較為明顯。將品鑒杯輕輕舉起，靠近鼻尖，輕輕嗅聞酒香。醬香型老酒的香氣濃郁而復雜，包括醬香、焦香、糊香等多種香氣成分。通過聞香，可以初步判斷酒的品質和風格。輕輕抿一口醬香型老酒，讓酒液在口腔中停留片刻，感受其口感和風味。醬香型老酒的口感醇厚、細膩，入口柔和，回味悠長。品味時，可以注意酒液的甜、酸、苦、辣等味道的平衡和協調。廣西十二年老醬酒廠家供應